Wenn Sie die Meldung Undefined constant “Magento\Framework\Encryption\Adapter\SODIUM_CRYPTO_AEAD_CHACHA20POLY1305_IETF_NPUBBYTES in Ihrem Magento 2 Shop erhalten, liegt die mit ziemlicher Sicherheit daran, dass Sie die PHP sodium Extension nicht aktiviert bzw. installiert haben. Holen Sie dies nach und das Problem sollte gelöst sein.